鹵肉飯.制作分享

主料
五花肉(1條)香菇(4朵)洋蔥（紅蔥頭）(半個)大蒜(半個)小青菜(2棵)雞蛋(1個)
調料
料酒(1湯匙)冰糖(5粒)醬油(2湯匙)五香粉(半茶匙)香油(適量)鹽(適量)油(適量)
廚具
炒鍋
1 准備材料，煮上一杯米飯。最好是紅蔥頭，沒有可以拿洋蔥代替。
2 提前將香菇泡軟。
3 五花肉洗淨，切成一厘米寬的長條。
4 將香菇，洋蔥切丁，大蒜切碎。
5 將雞蛋連殼煮熟。
6 在鍋中加入少許油，放入肉條翻炒至表面金黃，肉中的油被逼出。

7 放入香菇，洋蔥，蒜一同炒香，加入料酒，最好是米酒或者花雕。
8 放入冰糖，繼續翻炒，加入醬油，五香粉，繼續翻炒。
9 加入適量水，煮開後關小火，加入煮好的雞蛋一起鹵，約90分鍾。
10 鹵肉煮好前，煮開水，滴入香油，鹽，放入小青菜燙熟。
11 將米飯盛出，放上鹵肉，淋上鹵汁，放上小青菜和鹵蛋即可。



小竅門：
這個方子夠兩到三個人份，多煮點飯就可以了。




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